Favorita

Favorita is een witte druif uit de Roero en de Langhe, met een Ligurisch verleden. Hij geeft frisse, lichte wijnen met tonen van peer, citrus en een zilte toets. Een minder bekende, maar heel aangename witte wijn van Piemonte.

Favorita in het kort

• Kleur: witte druif
• Herkomst: waarschijnlijk Ligurië, al eeuwen in de Roero
• Ontspruit: april
• Bloei: juni
• Kleurverandering: augustus
• Oogst: eind september tot oktober
• Snoeisysteem: Guyot
• Belangrijkste wijn: Langhe Favorita DOC

Naam en geschiedenis

Favorita betekent "favoriet". Met zijn grote, mooie trossen was de druif ook als tafeldruif geliefd. Hij kwam vermoedelijk via de oude handelsroutes uit Ligurië naar Piemonte. DNA-onderzoek laat zien dat Favorita heel nauw verwant is aan de Ligurische Vermentino en Pigato. Sommige onderzoekers zien ze zelfs als één en dezelfde druif.

In de Roero werd Favorita vroeger vaak bij Nebbiolo gedaan om de wijn zachter te maken. Toen Arneis en Chardonnay populair werden, nam de aanplant af. Tegenwoordig maken een paar producenten er weer een eigen, karaktervolle wijn van.

In de wijngaard

Favorita houdt van de zanderige en kalkrijke bodems van de Roero. Het is een sterke, productieve druif met grote bessen. Om concentratie te krijgen, halen goede wijnboeren in de zomer een deel van de trossen weg. Favorita rijpt vrij laat en houdt daarbij goed zijn zuren vast.

Smaak en wijnstijl

Favorita is lichtgeel en ruikt naar peer, groene appel, citrus en witte bloemen. In de mond is hij fris en licht, met levendige zuren en soms een zilte, minerale toets en een licht bittere afdronk. De meeste Favorita drink je jong.

Eten bij Favorita

Favorita is een mooi aperitief en past bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte antipasti, groenterisotto en verse kazen.

Favorita bij Barolo & Co

Op dit moment hebben we geen Favorita in ons assortiment. Bekijk onze witte wijnen uit Piemonte, of ontdek de andere druivenrassen.