Cagliero - Barolo Terlo DOCG 2019

Elegant en verfijnd, met aroma’s van gedroogde bloemen, rood fruit, kruiden en een vleugje eucalyptus. Soepel en harmonieus in de mond, met frisse zuren, zachte maar aanwezige tannines en een lange, kruidige afdronk.

Uitstekend bij tajarin, truffel, paddenstoelen, brasato, wild en gerijpte kazen. Ook mooi bij klassieke Piemontese stoofgerechten. Serveren op 18 °C

Even ten zuiden van Barolo ligt het familiebedrijf van de familie Cagliero. Wie het over authenticiteit heeft, is hier aan het juiste adres: de tijd heeft er stilgestaan, en dat willen ze graag zo houden. Vader, moeder en zoon Stefano runnen hun cantina zoals dat al generaties gebeurt, vol passie en hartstocht. Stefano is de spil in de kelder, vader helpt hem daarbij, en moeder runt de agriturismo die bij het bedrijf hoort.

De wijnen zijn heerlijk eigenzinnig en van hoge kwaliteit. Naast een heleboel andere lekkere wijnen maakt Cagliero een Barolo Ravera, een Barolo Terlo en een Barolo Ravera Riserva. Met de Riserva hebben we meteen een prijswinnaar te pakken, en het is een van de fijnste Barolo's die wij hebben mogen proeven.

Het verhaal gaat dat het geheime recept van hun Barolo Chinato, een kruidendrank met Barolo als hoofdbestanddeel, na jaren is teruggevonden op een oude balk op zolder. Het was daar opgeschreven door de overgrootmoeder van Stefano. Ook de Dolcetto heeft een eigen verhaal: die komt van de wijngaard die vroeger van de nonna was.

Cagliero produceert een kleine 50.000 flessen per jaar en werkt met zowel barrique als tonneaux. De Barolo's rijpen echter op grote houten vaten. Opmerkelijk is dat bij de Barbera green pruning wordt toegepast, en de Langhe Bianco is een voortreffelijke blend van Arneis, Favorita en Sauvignon.

Afkomstig uit Terlo in Barolo, op circa 320 meter hoogte met een zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat uit klei met blauwe mergel en zandige afzettingen. Dit geeft de Nebbiolo finesse, mineraliteit en structuur.

De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan minimaal 15 dagen schilmaceratie. Daarna rijpt de Barolo drie jaar op Slavonisch eiken, gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping.

De 2019 is inmiddels mooi ontwikkeld, maar heeft dankzij de zuren en tannines nog volop toekomst. Nu al goed drinkbaar en circa 10–15 jaar na de oogst te bewaren.