Cagliero - Barolo Ravera DOCG 2019

De Wijn

Een prachtig gelaagde Barolo uit de cru Ravera in Barolo, met een klassieke en verfijnde stijl die mooi in balans is.

In de neus aroma’s van specerijen, overrijp donker fruit en gedroogde vioolblaadjes, met een subtiele aardse ondertoon. In de mond rijk en gestructureerd, met gezette tannines die de wijn kracht geven zonder zijn elegantie te verliezen. Het mondgevoel is vol en harmonieus, met veel diepte en lengte.

Een stijlvolle Barolo met rust, precisie en duidelijke terroir-expressie.

Waarom deze wijn bijzonder is:

• Afkomstig uit de cru Ravera (Barolo)
• Klassieke Nebbiolo met focus op balans en structuur
• Gelaagd aromatisch profiel met fruit, kruiden en florale tonen
• Rijpe tannines en rijk mondgevoel
• Elegante stijl met mooi bewaarpotentieel
• Gastronomisch breed inzetbaar aan tafel

CAGLIERO

Prachtig familiebedrijf gelegen even ten zuiden van Barolo. Als je het over authenticiteit hebt dan ben je bij de familie Cagliero aan het juiste adres. De tijd heeft er stil gestaan en dat willen ze ook graag zou houden.
Vader, moeder en zoon Stefano runnen hun cantina zoals dat al generaties gebeurt, vol passie en hartstocht. Ze produceren dan ook heerlijk eigenzinnige wijnen van een hoge kwaliteit. Stefano is de spil binnen het wijn maken en vader helpt hem daarbij, ondertussen runt moeder de agriturismo welke bij het bedrijf gelegen is.
Ze maken naast een heleboel andere lekkere wijnen een Barolo Ravera, een Barolo Terlo en een Barolo Ravera Riserva. Met de Riserva uitvoering hebben we meteen een prijswinnaar te pakken. Een van de fijnste Barolo's die wij hebben mogen proeven.
Het verhaal gaat dat het uiterst geheime recept van hun Barolo Chinato (een kruidendrank met als hoofdbestandsdeel Barolo) na jaren terug gevonden is op een oude balk op zolder, waar het was opgeschreven door de overgrootmoeder van Stefano.

Cagliero produceert een kleine 50 duizend flessen per jaar en werkt zowel met barrique als tonneaux maar maakt voor de Barolo lijn gebruik van grote houten vaten voor de rijping. De Dolcetto komt van de wijngaard welke vroeger van de nonna was.

Opmerkelijk; Voor hun Barbera maken ze gebruik van green pruning en hun Langhe Bianco is een voortreffelijke blend van Arneis, Favorita en Sauvignon.