Ontspruit: april
Bloei: juni
Begin van de rijping/kleurverandering: augustus
Rijping: september
Oogst: eind september / begin oktober
Snoeisysteem: Guyot of gemengd systeem met één vruchtdragende stok met 10-12 knoppen
De Barbera is de meest geplante druifstok in Piemonte en een van de meest representatieve druiven voor de wijngeschiedenis van Piemonte.
Ze heeft een verscheidenheid aan variëteiten en dus ook smaakprofielen. Elk type reflecteert het gebied waar het wordt geproduceerd. De in Piemonte geproduceerde DOCG's en DOC's zijn:
Barbera d’Alba
Barbera d’Asti
Barbera del Monferrato
Piemonte Barbera
Colli Tortonesi
Barbera wijn valt op door zijn zachte persoonlijkheid, het is een allemansvriend met gracieuze tannines voortkomend uit de aanwezigheid van meer zandige en kleiachtige lagen in de grond van de Langhe en Roero. Het resultaat is een verfijnde en elegante wijnstructuur. In het glas vertoont deze wijn een zeer helder robijnrode kleur met blauwachtige en violette tinten. De aroma's van framboos, zwarte bes en kers zijn volop aanwezig en creëren een fluwelig gevoel in de mond dat doet denken aan zoete jam, kaneel, bittere cacao en bladeren en een uiteindelijk bijna tabak-achtige nasmaak.
De geschiedenis van Barbera is doordrenkt van traditie en innovatie. Voorheen bekend om zijn overvloedige productie, heeft deze druif in recente jaren een opmerkelijke kwaliteitsverbetering ondergaan. De focus is verschoven van kwantiteit naar het creëren van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, met Barbera d'Alba en Barbera d'Asti als lichtende voorbeelden.
De legende gaat dat de naam 'Barbera' afgeleid is van 'vinum Berberis', verwijzend naar het rode sap met een kenmerkende kersenzuurheid. Lange tijd werd deze wijn als te robuust beschouwd voor een breed publiek. Maar dankzij de inspanningen van toegewijde wijnmakers zijn er nu prachtige kwaliteitswijnen ontstaan, waarbij de natuurlijke hoge zuurgraad van de druif op mooie wijze wordt getemd.
In Piemonte begon de ontwikkeling van Barbera in de 17e eeuw, onder leiding van graaf Pietro Francesco Cotti. Tegenwoordig omvat het productiegebied van DOC Barbera d'Alba 54 gemeenten in de provincie Cuneo, met een minimum van 85% Barbera-druiven in de blend. Deze benaming, officieel erkend sinds 25 mei 1970, staat garant voor kwaliteit en authenticiteit.
Barbera is een robuuste druivensoort, bestand tegen diverse weersomstandigheden en ziekten, en gedijt in verschillende omgevingen. Haar veerkracht en productiviteit worden onder wijnmakers erg gewaardeerd, net als haar lange levensduur.
Geniet van Barbera wijnen bij een scala aan gerechten, van gevulde pasta's tot vleesgerechten en (oude) kazen zoals pecorino en toma.
Ga naar de wijnen gemaakt van Barbera druiven
Gebruik de pijlen links/rechts om door de diavoorstelling te navigeren, of veeg links/rechts op een mobiel apparaat