Oreste Stefano
De vagabond uit Perno
Klein maar fijn gaat zeker op voor dit fantastische familiebedrijfje uit de Langhe. Gelegen nabij Monforte, in het kleine gehucht Perno, bevindt zich een cantina waar de heerlijkste wijnen worden gemaakt. Een luttele 12.000 flessen produceren ze jaarlijks, en elke fles is een voltreffer.
Na het overlijden van haar vader Stefano heeft dochter Chiara samen met haar man Clemente gebouwd aan een klein maar kwalitatief hoogstaand arsenaal aan traditionele Piemontese wijnen: Barolo, Nebbiolo, Barbera en Arneis. Wijnbouw zoals die in Piemonte al eeuwenlang wordt bedreven: kleinschalig, eigenzinnig en met enorm veel respect voor het land.
En dan is er Clemente. Een Zuid-Italiaan van oorsprong, die jarenlang als een soort vagabond door Italië trok. Van plek naar plek, altijd op zoek naar nieuwe ervaringen, nieuwe mensen en een leven dat bij hem paste. Tot hij Chiara vond in de Langhe. Daar vond hij niet alleen de liefde, maar ook zijn plek. Samen bouwden ze verder aan het familiebedrijf van Chiara en groeide Clemente uit tot een bevlogen en bijzonder goede wijnmaker. Zijn Zuid-Italiaanse afkomst en zijn zwervende levensverhaal geven een mooie extra dimensie aan hun wijnen: geworteld in Piemonte, maar met een ziel die heel Italië heeft doorkruist.
Vanzelfsprekend werken ze op de traditionele manier. Dat betekent dat de bewaarwijnen na een lange, spontane fermentatie rijpen op grote houten vaten, de klassieke botte. Een werkwijze die niet alleen de wijnen ten goede komt, maar ook voortkomt uit de geschiedenis. Vroeger werden de grote houten vaten gebruikt omdat men tijdens de lange rijping van de Nebbiolo tijd had om andere gewassen op het land te oogsten.
Ook daarin herhaalt de geschiedenis zich. Zodra de druiven van de wijnranken zijn gehaald en het werk in de wijngaard erop zit, vertrekken Chiara en Clemente naar het zuiden van Italië. Daar oogsten ze de olijven van de olijfgaard van Clemente, wiens roots diep in het zuiden liggen.
Twee werelden, één leven. Piemonte en Zuid-Italië. Wijn en olijven. Traditie en een vleugje avontuur.
Puur, echt en heerlijk.
Bekijk alle wijnen van Oreste Stefano
