Rossese Bianco
Rossese Bianco is een van de zeldzaamste witte druiven van de Langhe. Hij groeit maar op een paar plekken rond Monforte d'Alba en werd pas in de jaren zeventig herontdekt. Een frisse, elegante witte wijn die je bijna alleen hier vindt.
Rossese Bianco in het kort
- Kleur: witte druif
- Herkomst: de Langhe, rond Monforte d'Alba, Roddino en Sinio
- Ontspruit: april
- Bloei: juni
- Kleurverandering: augustus
- Oogst: eind september tot begin oktober
- Snoeisysteem: Guyot
- Belangrijkste wijn: Langhe Rossese Bianco DOC
Naam en geschiedenis
De naam Rossese verwijst waarschijnlijk naar de kleur van de bessen, die bij volle rijping een roze tot goudkleurige gloed krijgen. Er bestaan in Noord-Italië meerdere druiven met de naam Rossese, onder meer in Ligurië. DNA-onderzoek liet zien dat dat allemaal verschillende druiven zijn, zonder nauwe familieband.
In Monforte d'Alba werd de Rossese Bianco in de jaren zeventig teruggevonden in oude wijngaarden. Een paar wijnboeren, met Giovanni Manzone als bekendste naam, zijn hem weer gaan aanplanten en als losse wijn gaan maken. Sinds 2011 mag de wijn als Langhe Rossese Bianco DOC op het etiket.
In de wijngaard
Rossese Bianco brengt weinig op. De trossen zijn groot, maar de bessen zijn klein, met een dikke waslaag. Bij de oogst, eind september of begin oktober, heeft hij nog goed zijn zuren, wat de wijn zijn frisheid geeft.
Smaak en wijnstijl
Rossese Bianco is strogeel en ruikt naar witte bloemen, acacia, gele appel, nectarine en soms een toets van honing. In de mond is hij fris, elegant en mineraal, met levendige zuren. Sommige producenten rijpen hem kort op hout, wat hem wat voller maakt.
Eten bij Rossese Bianco
Rossese Bianco past bij vis, schaal- en schelpdieren, groenterisotto, lichte pasta's en verse kazen. Ook als aperitief is hij heerlijk.
Meer over het dorp lees je op onze pagina over Monforte d'Alba.
Rossese Bianco bij Barolo & Co
Bekijk onze witte wijnen uit Piemonte, of ontdek de andere druivenrassen.
