Mario Cordero - Derthona - Colli Tortonesi Timorasso DOC 2024

Rijk en aromatisch, met tonen van rijpe perzik, citrus en wilde kruiden. Vol en krachtig in de mond, met frisse zuren, duidelijke mineraliteit en een lange, licht ziltige afdronk

Een uitstekende gastronomische wijn bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto, wit vlees en gerijpte kazen. Ook bijzonder mooi bij gerechten met truffel. Serveren op 10–12 °C.

De nieuwe generatie van Barolo heet Cordero. Francesco, Lorenzo en Caterina Cordero zijn de kleinkinderen van Luciana Vietti en Alfredo Currado, en de kinderen van Mario Cordero, die decennialang de koers van het legendarische Vietti bepaalde. Na de verkoop van de familiekelder kozen de drie voor een nieuw begin, dicht bij huis: sinds de oogst van 2023 draait in Serralunga d'Alba een gerenoveerde kelder onder de naam Cordero Mario, vernoemd naar hun vader.

De wijngaarden liggen op twee bijzondere plekken: in de Valentino MGA in Castiglione Falletto, waar een zeldzame Nebbiolo-kloon groeit op stokken van gemiddeld meer dan 60 jaar oud, en in Bricco San Pietro in Monforte d'Alba. Er wordt gewerkt met minimale interventie: met de hand geoogst, deels op hele trossen vergist, en gerijpt op Franse tonneaux die de frisheid van de wijn bewaren zonder het fruit te overschaduwen.

De productie is bewust klein, rond de 10.000 flessen, en de eerste Barolo's vielen internationale critici meteen op door hun ingetogen, elegante stijl. Precies de wijnen om te ontdekken voordat de rest van de wijnwereld ze ook gevonden heeft.

De Colli Tortonesi, het historische gebied van de Timorasso. De kalk- en kleirijke heuvels van Tortona geven de druif zijn kenmerkende mineraliteit en structuur.

De druiven worden zorgvuldig geperst en vergist bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn op de fijne lies, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit terwijl de frisse zuren behouden blijven.

Timorasso staat bekend om zijn vermogen om zich op fles verder te ontwikkelen. Deze wijn is nu al aantrekkelijk, maar krijgt met enkele jaren rijping meer complexiteit, diepte en honingachtige tonen. Circa 5–7 jaar na de oogst goed te bewaren.