Principiano Giuseppe & Francesco - Barolo Boscareto DOCG 2020

Elegant en verfijnd, met aroma’s van kers, specerijen en menthol. Zacht en precies in de mond, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk.

Heerlijk bij verse pasta met truffel of paddenstoelen, risotto met porcini, een langzaam gegaarde brasato of hert met kruidige jus. Ook mooi bij gerijpte Parmezaan. Serveer op 18 °C.

Bungelend aan de zuidkant van de Barolo-appellatie ligt het vier generaties oude wijnhuis Principiano. Een nog relatief onbekend pareltje, maar een producent met een duidelijke eigen stijl en veel potentieel. Giuseppe en zijn zoon Francesco runnen het domein met passie en liefde voor het vak. Ze staan bovendien veel liever met hun laarzen in de wijngaard dan op een wijnbeurs om hun wijnen aan de man te brengen.

Ze bezitten ongeveer 8 hectare wijngaard binnen de gemeenten Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba. Een deel van de druiven wordt onder het eigen label gebotteld, terwijl een ander deel als sfuso – bulk­wijn – wordt verkocht.

De werkwijze is traditioneel. De wijnen rijpen op grote Slavonische houten botti van 25 hl, waarbij het karakter van de druif en het terroir centraal blijven staan. Het assortiment is breed, maar de stijl herkenbaar: pure, precieze en stoere wijnen met structuur en ruggengraat.

Dit zijn de wijnhuizen waar wij van houden. Mouwen opstropen, werken in de wijngaard en gewoon geweldige wijn maken. Geen behoefte aan uiterlijk vertoon, maar trots op een goed product. Daar houden wij van. Chapeau.

Afkomstig van Boscareto in Serralunga d’Alba, een hooggelegen MGA die bekendstaat om zijn krachtige, tanninerijke Nebbiolo. Wijnen uit deze wijngaard combineren structuur en spanning met diepte en een groot bewaarpotentieel.

Traditioneel gemaakt en gerijpt op grote Slavonische eiken vaten van 25 hl. De grote botte laat de wijn langzaam ontwikkelen zonder het fruit en terroir te overheersen.

De 2020 is relatief zacht en toegankelijk voor een jonge Barolo, maar heeft voldoende tannine en zuren voor verdere ontwikkeling. Nu al mooi drinkbaar en circa 10–15 jaar na de oogst te bewaren.