Nebbiolo
Ontspruit: maart/april
Bloei: juni
Begin rijping/kleurverandering: augustus
Rijping: oktober
Oogst: eind oktober
Snoeisysteem: Guyot of gemengd systeem met één vruchtdragende stok
Nebbiolo is een van de meest prestigieuze druivenrassen van Italië en vormt de basis voor enkele van de beroemdste wijnen uit Piemonte, waaronder Barolo en Barbaresco. De druif staat bekend om zijn kracht, elegantie en uitzonderlijke bewaarpotentieel.
De naam Nebbiolo is waarschijnlijk afgeleid van het Italiaanse woord nebbia (mist), een verwijzing naar de karakteristieke herfstnevels die tijdens de late rijping over de wijngaarden van Piemonte hangen. Het is een bijzondere druif: ze loopt vroeg uit in het voorjaar, maar rijpt zeer laat en wordt vaak pas eind oktober geoogst.
Nebbiolo is sterk verbonden met het terroir. Verschillende bodems, microklimaten en wijntradities zorgen voor grote verschillen in stijl. In de Langhe en Roero wordt de druif verbouwd in tientallen gemeenten. Op de rechteroever van de Tanaro ontstaan de prestigieuze Barolo en Barbaresco, terwijl op de linkeroever onder andere Roero DOCG wordt geproduceerd. Daarnaast wordt Nebbiolo gebruikt voor wijnen zoals Nebbiolo d’Alba DOC.
De eerste vermeldingen van Nebbiolo dateren al uit de Romeinse tijd. In de eeuwen daarna groeide de druif uit tot een symbool van Piemonte, mede dankzij de invloed van de familie Savoye en de ontwikkeling van Barolo in de 19e eeuw. Ondanks de verwoestingen door de druifluis (phylloxera) bleef Nebbiolo behouden en groeide het uit tot een van de belangrijkste kwaliteitsdruiven ter wereld.
Naast Piemonte speelt Nebbiolo ook een belangrijke rol in andere Noord-Italiaanse wijngebieden. In Noord-Piemonte staat de druif bekend als Spanna en vormt hij de basis voor wijnen zoals Ghemme DOCG en Gattinara DOCG. In Lombardije wordt Nebbiolo Chiavennasca genoemd en is hij de belangrijkste druif voor Valtellina.
Jonge Nebbiolo wijnen hebben vaak een helderrode robijnkleur met aroma’s van rode bessen, kersen, viooltjes en rozen. Met de jaren ontwikkelen ze complexere tonen van leer, tabak, kruiden, koffie, zoethout en specerijen. De kenmerkende tannines zorgen voor structuur en geven de wijn een uitzonderlijk lange levensduur.
Nebbiolo combineert uitstekend met rijke gerechten zoals truffel, wild, gestoofd vlees, gevulde pasta’s, gerijpte kazen en traditionele gerechten uit Piemonte.