Barbera

Barbera is de meest aangeplante blauwe druif van Piemonte en de wijn die je hier gewoon bij het eten drinkt. Waar Nebbiolo draait om tannine, draait Barbera om fruit en frisse zuren. Een sappige, eerlijke wijn die bij bijna elke maaltijd past.

Barbera in het kort

• Kleur: blauwe druif
• Herkomst: Piemonte, waarschijnlijk de Monferrato
• Ontspruit: april
• Bloei: juni
• Kleurverandering: augustus
• Oogst: eind september tot begin oktober
• Snoeisysteem: Guyot
• Belangrijkste wijnen: Barbera d'Alba, Barbera d'Asti en Nizza

Naam en geschiedenis

Waar de naam Barbera vandaan komt, weet niemand zeker. De druif komt waarschijnlijk uit de Monferrato, de heuvels rond Asti en Casale. Eind 18e eeuw werd hij voor het eerst duidelijk beschreven, en in de eeuw daarna werd Barbera de werkpaard-druif van Piemonte: productief, betrouwbaar en goed bestand tegen ziektes.

Lang stond Barbera bekend als eenvoudige, zure tafelwijn. Dat veranderde vanaf de jaren tachtig, toen wijnmakers de opbrengst verlaagden, later oogstten en de wijn op kleine eiken vaten gingen rijpen. Sindsdien kan een goede Barbera Superiore zich meten met veel grotere namen.

In de wijngaard

Barbera rijpt eerder dan Nebbiolo en is minder kieskeurig. In de Langhe krijgt hij daarom vaak de hellingen die net niet warm genoeg zijn voor Nebbiolo, of de lagere delen van de heuvel. Zelfs als de druif helemaal rijp is, houdt hij veel zuur vast. Juist dat geeft de wijn zijn frisheid.

De wijnen van Barbera

• Barbera d'Alba DOC: sinds 1970, uit 54 gemeenten rond Alba, ook in de Barolo- en Barbaresco-dorpen. Minimaal 85% Barbera, met maximaal 15% Nebbiolo. De Superiore rijpt minimaal 12 maanden, waarvan 4 op hout.
• Barbera d'Asti DOCG: de Barbera uit de heuvels rond Asti, vaak wat slanker en frisser.
• Nizza DOCG: de topbarbera uit het gebied rond Nizza Monferrato, van 100% Barbera.

Een Barbera d'Alba van een Barolo-producent komt vaak van dezelfde heuvels als zijn Barolo. Daardoor heeft hij meestal iets meer kracht en kleur dan een gemiddelde Barbera.

Smaak en wijnstijl

Barbera heeft een diepe, robijnrode tot paarse kleur. In de neus rijpe kersen, pruimen, bramen en frambozen, soms met wat specerij. In de mond is hij sappig, met weinig tannine en een frisse zuurgraad. Een Barbera op staal is fruitig en direct. Op hout gerijpt wordt hij voller, met tonen van vanille, cacao en specerijen.

Eten bij Barbera

Door de frisse zuren is Barbera een ideale wijn bij tomaat, vet vlees en kaas. Denk aan pasta met ragù, pizza, salumi, risotto, gestoofd vlees, konijn of een plank met Toma en Pecorino.

Onze Barbera-wijnen

Bekijk al onze Barbera d'Alba wijnen, of ontdek de andere druivenrassen van Piemonte.