BAROLO & CO

De Wijn

Bruinrode kleur in het glas. Aroma's van tabak, peper, leer en gerijpt rood fruit. Enorme gelaagdheid in de mond, zachte tannine en soepele afdronk die mooi blijft hangen. Fluwelen tong gevoel. Elegante complexiteit met ronde tannine die verwacht mag worden van een Barolo uit Novello. Prachtig te combineren met gerijpte kazen en gestoofd vlees gerechten. 

MERENDA SINOIRA

3 boezemvrienden, geboren en getogen in de Langhe besloten een vijftal jaar gelden dat ze iets moesten gaan doen met de passie die ze al van kinds af aan hebben voor het land, de mensen, de wijn en alles wat maar met hun geboortegronden te maken heeft. Na eerst ervaring te hebben opgedaan bij wijnhuizen uit de regio zijn ze in het diepe gesprongen en maken ze, op traditionele wijze maar met een moderne blik, een aantal prachtige wijnen. Over elke wijn is tot in de puntjes nagedacht en hoe deze tot in zijn ultieme vorm  te produceren. Ze zijn zich er heel erg van bewust dat dat een nooit eindigend proces is waarbij natuurlijk werken met respect voor de natuur voorop moet staan. Dit om tot in lengte der dagen te kunnen profiteren van wat een gezonde, goed verzorgde wijngaard levert. Het wijnhuis werkt op dit moment nog aan een compleet nieuw pand in Novello waar uiteindelijk alle activiteiten, van het wijn maken tot het ontvangen van gasten, zullen plaatsvinden. Deze drie enthousiastelingen gaan in onze ogen een glorieuze toekomst tegemoet.