Principiano Giuseppe & Francesco - Barolo Boscareto DOCG 2019

Lekker bij pasta met paddenstoelen, risotto met porcini en kalfsvlees. Ook heerlijk bij geroosterd gevogelte, wild en gerijpte kazen. Serveer op 17 °C.

Van een romige risotto ai funghi tot een langzaam gegaarde brasato of stuk wild: deze Barolo houdt van gerechten met diepgang. Serveer op 18 °C, bij voorkeur naast een mooie gerijpte kaas.

Bungelend aan de zuidkant van de Barolo-appellatie ligt het vier generaties oude wijnhuis Principiano. Een nog relatief onbekend pareltje, maar een producent met een duidelijke eigen stijl en veel potentieel. Giuseppe en zijn zoon Francesco runnen het domein met passie en liefde voor het vak. Ze staan bovendien veel liever met hun laarzen in de wijngaard dan op een wijnbeurs om hun wijnen aan de man te brengen.

Ze bezitten ongeveer 8 hectare wijngaard binnen de gemeenten Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba. Een deel van de druiven wordt onder het eigen label gebotteld, terwijl een ander deel als sfuso – bulk­wijn – wordt verkocht.

De werkwijze is traditioneel. De wijnen rijpen op grote Slavonische houten botti van 25 hl, waarbij het karakter van de druif en het terroir centraal blijven staan. Het assortiment is breed, maar de stijl herkenbaar: pure, precieze en stoere wijnen met structuur en ruggengraat.

Dit zijn de wijnhuizen waar wij van houden. Mouwen opstropen, werken in de wijngaard en gewoon geweldige wijn maken. Geen behoefte aan uiterlijk vertoon, maar trots op een goed product. Daar houden wij van. Chapeau.

Afkomstig van Boscareto in Serralunga d’Alba, een hooggelegen MGA die bekendstaat om zijn krachtige, tanninerijke Nebbiolo. Wijnen uit deze wijngaard combineren structuur en spanning met diepte en een groot bewaarpotentieel.

Traditioneel gemaakt en gerijpt op grote Slavonische eiken vaten van 25 hl. Deze langzame rijping ondersteunt de structuur en laat het fruit en terroir centraal blijven.

Een krachtige, tanninerijke Barolo die met flesrijping steeds meer zachtheid, diepte en complexiteit ontwikkelt. Mooi te drinken vanaf circa 2028 en te bewaren tot 2038–2042.