Germano Ettore - Barolo Cerretta DOCG 2019

Bijna transparant van kleur, met roestbruine tinten. In de neus rode bessen, zoethout, citrus en perzik. In de mond fluweelzacht en fijnkorrelig, met verfijnde tannines en harmonieuze zuren die de smaak mooi laten uitwaaieren. De afdronk is opvallend fris en lang, met een hint van zoete kruiden. Een Cerretta 2019 waarin complexiteit het sleutelwoord is, en die nog jeugdig en beheerst proeft.

Een Barolo voor de mooiste gerechten uit de Piemontese keuken: tajarin met witte of zwarte truffel, risotto met paddenstoelen, gestoofd of gebraden rood vlees, wild en oude kazen. Serveren op 16-18 °C.

Even buiten Serralunga, aan de voet van de Cerretta-heuvel, ligt het wijnhuis van Sergio Germano. Sergio is zo iemand die je niet snel vergeet. Niet alleen vanwege zijn imposante verschijning, maar vooral vanwege zijn enorme passie voor wijn.

We kennen Sergio en zijn familie al jaren en komen er graag. De cantina, midden tussen de eigen wijngaarden, voelt dan ook niet als zomaar een wijnbedrijf. Het is een echt familiehuis, waar gewerkt wordt met respect voor de tradities, maar waar tegelijkertijd altijd ruimte is voor vernieuwing.

Het verhaal van de familie Germano begint in 1856 met overgrootvader Francesco. Wat ooit begon met een paar hectare op de Cerretta, is inmiddels uitgegroeid tot een prachtig wijnhuis met vele hectares aan wijngaarden op enkele van de mooiste plekken van Serralunga, waaronder Cerretta, Prapò, Lazzarito en Vigna Rionda.

Sergio heeft het wijnhuis groot gemaakt en is nog altijd de drijvende kracht. Zijn vrouw Elena, dochter Maria en zoon Elia zijn natuurlijk ook werkzaam binnen het familiebedrijf. Zo gaat de kennis over van generatie op generatie.

En hoewel de Barolo's natuurlijk het hart van het wijnhuis vormen, is Sergio nooit bang geweest om nieuwe wegen in te slaan. Zijn liefde voor witte druiven bracht hem al jaren geleden naar de Alta Langa, waar hij onder andere met Chardonnay en Riesling aan de slag ging. De Hérzu Riesling en de Blanc de's zijn inmiddels net zo'n belangrijk onderdeel van het verhaal van Germano.

Ondanks groei en vooruitgang voelt het wijnhuis Germano zeker niet als een groot bedrijf, maar als een echte wijnmakers familie.

De druiven komen van de MGA Cerretta in Serralunga d'Alba, op zo'n 350 tot 400 meter hoogte met een ligging op het zuiden tot zuidoosten. De stokken zijn gemiddeld 50 jaar oud en staan op klei met kalkhoudende mergel, de grondsoort die voor Serralunga zo kenmerkend is en de wijn zijn structuur en mineraliteit geeft.

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht. Daar worden ze ontsteeld en licht gekneusd, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in verticale roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt ongeveer 40 tot 45 dagen, met meerdere keren per dag pomp-overs en af en toe een délestage voor kleur en tannines. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op middelgrote eikenhouten vaten van verschillende leeftijden, en daarna rust hij nog ongeveer 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Deze Cerretta is nu al lekker maar nog jong. De wijn wint met een paar jaar kelderrijping nog aan complexiteit en hheeft het potentieel om nog jaren verder te rijpen. Houdbaar tot 2040-2045.