Cagliero - Barolo Ravera DOCG 2019

Robijnrood met aroma’s van braam, pruim en framboos, gevolgd door subtiele kruidige tonen. Sappig en gestructureerd, met frisse tannines, levendige zuren en een lange, elegante afdronk.

Mooi bij pasta met ragù, paddenstoelen, gevogelte, kalfsvlees, geroosterd vlees en halfharde kazen. Ook uitstekend om zonder maaltijd te drinken. Serveren op 16–18 °C.

De familie Scarzello heeft zijn wortels diep in Barolo. Het wijngoed, al generaties lang in de familie wordt momenteel met veel passie geleid door Federico en zijn vrouw Federica. Die, volgens familierecept, de traditionele manier van Barolo maken voortzetten. De wijnen van Scarzello zijn dan ook een weerspiegeling van Barolo zelf. Sinds 1930 blijft de familie Scarzello trouw aan hun manier van wijn maken. De Barolo’s die ze produceren ondergaan een lange maceratie en rijping op botte en zijn wijnen voor de lange termijn.

De cantina bevindt zich in hartje Barolo en heeft een kleine productie van ongeveer 30 duizend flessen per jaar en al het werk in de wijngaard en de kelder wordt door de familie zelf uitgevoerd.

Hoewel Scarzello niet dezelfde naamsbekendheid bezit als sommige van de andere grote namen in Barolo worden de wijnen die ze produceren hoog gewaardeerd. Zo staan hun Barolo’s op de wijnkaart van gerenommeerde restaurants over de hele wereld. De Sarmassa Vigan Merenda komt van het beste deel van de gelijknamige wijngaard in Barolo. Scarzello staat voor kwaliteit, in mindere jaren worden de druiven van de Sarmassa wijngaard verwerkt in de Comune di Barolo, zodat Sarmassa altijd een consistent hoge kwaliteit garandeert. Sowieso produceren ze hele interessante wijnen met een enorm toegankelijke Nebbiolo en een complexe Barbera die van de cru Paiagallo in Barolo komt en na de houtrijping op botte, de laatste maanden op amfora wordt gerijpt. 

Wij voelen ons bevoorrecht deze prachtige wijnen exclusief in Nederland aan te mogen bieden.

Verschillende wijngaarden in onder andere Barolo, Alba en Sinio.

De wijn wordt traditioneel gemaakt met een lange maceratie en delicate extractie, gevolgd door rijping op grote houten vaten (botte). Hierdoor krijgt de Nebbiolo extra diepte en rondheid, zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Hoewel deze Langhe Nebbiolo nu al soepel en toegankelijk is, heeft hij dankzij zijn structuur en traditionele rijping voldoende kracht om zich verder te ontwikkelen. Nu tot circa 5–7 jaar na de oogst.