Robijnrood, helder en stralend in het glas. Het aroma opent zich langzaam met tonen van kersen, nootmuskaat, menthol en sinaasappelschil.
In de mond vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines die de wijn spanning en ruggengraat geven. Het smaakprofiel is diep en complex, met lagen van kersen, gedroogde bloemen en kruidige specerijen die zich in het glas verder ontwikkelen.
Een klassieke, gelaagde wijn die nog even tijd nodig heeft om toto volle potentie te komen..
Waarom deze wijn bijzonder is:
- Complex aromatisch profiel met fruit, kruiden en florale tonen
- Stevige maar rijpe tannines met goede balans
- Diepte en gelaagdheid in klassieke stijl
- Gastronomisch breed inzetbaar
- Geschikt voor verdere flesrijping
De wijngaard Ciabot Mentin ligt in de MGA Ginestra en vertegenwoordigt het hoogste deel van de heuvel, waarvan de druiven worden verbouwd tussen 390 en 410 meter boven zeeniveau. Deze wijngaard werd aangeplant in 1978. Ciabot Mentin is de eerste wijngaard die Domenico Clerico kocht in de beroemde Ginestra. De naam vertelt een verhaal van wortels en traditie: "Ciabot" verwijst naar een klein huisje tussen de rijen druivenstokken waar de gereedschappen werden opgeslagen, terwijl "Mentin" de naam is van de vorige eigenaar, die behouden werd uit respect voor het land en de herinneringen. De geologische formatie, typisch voor de Marne di Sant'Agata, fossielen van tortonische oorsprong, geeft de wijn structuur, diepte en een onmiskenbare elegantie
RP 97+ - JS 96 - KO'K 98 - DECANTER 96 - VINOUS 95
| WIJNHUIS | DOMENICO CLERICO |
| CRU | GINESTRA |
| DRUIF | NEBBIOLO |
| JAAR | 2021 |
| ALCOHOL | 14,5% |
| INHOUD | 750 ML |
| DRINK | 2030-2045+ |