Freisa

Freisa is een oude blauwe druif uit Piemonte en een direct familielid van de Nebbiolo. Hij geeft geurige wijnen met frambozen, aardbeien en viooltjes, en een stevige structuur. Vroeger vaak licht mousserend en zoetig, tegenwoordig steeds vaker droog en serieus.

Freisa in het kort

• Kleur: blauwe druif
• Herkomst: Piemonte, waarschijnlijk de heuvels tussen Asti en Turijn
• Ontspruit: april
• Bloei: juni
• Kleurverandering: augustus
• Oogst: eind september tot begin oktober
• Snoeisysteem: Guyot
• Belangrijkste wijnen: Langhe Freisa, Freisa d'Asti en Freisa di Chieri

Naam en geschiedenis

De naam komt mogelijk van het Latijnse woord voor aardbei, fraga, en verwijst dan naar de geur van de wijn. Een vroege vermelding wordt vaak toegeschreven aan een tolregister uit Pancalieri uit 1517, waarin wijn van de fresearum wordt genoemd. Lange tijd was Freisa een van de meest aangeplante druiven van Piemonte. Na de druifluis werd hij grotendeels vervangen door Barbera, en de aanplant neemt nog steeds af.

DNA-onderzoek liet zien dat Freisa en Nebbiolo ouder en kind van elkaar zijn. Dat verklaart de verwantschap die je proeft: dezelfde rozen- en frambozengeur en dezelfde stevige tannines, maar in een lichtere vorm.

In de wijngaard

Freisa is een sterke, rustieke druif die goed tegen droogte kan. Er bestaan twee typen: Freisa Piccola, met kleine bessen, de kwaliteitsdruif voor de heuvels, en Freisa Grossa, die meer opbrengt maar minder fijne wijn geeft. De schil is dik en stevig, waardoor de wijn veel tannine en kleur kan meekrijgen.

De wijnen van Freisa

• Langhe Freisa DOC: de Freisa uit de Langhe, vaak droog en stevig. Sommige Barolo-producenten maken er een kleine, serieuze wijn van.
• Freisa d'Asti DOC: de klassieke Freisa uit de heuvels rond Asti.
• Freisa di Chieri DOC: uit de heuvels bij Turijn, als droge, zoete, licht mousserende of mousserende wijn.

Smaak en wijnstijl

Freisa is helderrood met een paarse gloed. In de neus frambozen, aardbeien, kersen, viooltjes en rozen. In de mond heeft hij levendige zuren en stevige, soms wat ruwe tannines. De traditionele, licht mousserende Freisa is fris en fruitig. Een droge Freisa op hout kan een aantal jaren rijpen en lijkt dan in de verte op een lichte Nebbiolo.

Eten bij Freisa

Freisa past bij salumi, carne cruda, pasta met ragù, rood vlees en gerijpte kazen. De licht mousserende versie is ook lekker bij de antipasti.

Freisa bij Barolo & Co

Op dit moment hebben we geen Freisa in ons assortiment. Bekijk onze rode wijnen uit Piemonte, of ontdek de andere druivenrassen.