De Wijn
Een Barolo van een van onze nieuwe (cult) wijnhuizen. Massimo Grasso is de eigenzinnige wijnboer van deze cantina en maakt, wars van wat in de mode is, wijnen zoals hij dat wil. Circa 15 duizend flessen per jaar is de kleine productie van het huis uit Perno/Monforte.
Deze Barolo komt van een historisch stukje wijngaard welke in vroegere tijden tot de absolute top werd gerekend maar door de tijd heen in vergetelheid is geraakt. Massimo maakt er nog steeds een dijk van een Barolo van en die is sinds kort bij ons verkrijgbaar.
Deze Barolo is perfect voor de donkere dagen maar wel eentje om even bij te gaan zitten. Vol aroma; aards, bosgrond en weidebloemen. Pittige tannine in de mond, drop, zoethout .. en je proeft hem een uur later nog. Een Barolo voor bij een op haardvuur gegaard stuk wild zwijn wat je met je handen mag opeten!
| WIJNHUIS | CASCINA TIOLE |
| CRU | SANTO STEFANO, PERNO |
| DRUIF |
NEBBIOLO |
| JAAR | 2017 |
| ALCOHOL | 14,5% |
| INHOUD | 750 ML |
| HERKOMST |
MONFORTE D'ALBA |
CASCINA TIOLE
Op de flanken van de westzijde van de heuvelrug van Perno, letterlijk in het hart van de Barolo appellatie, ligt het wijnhuis Cascina Tiole uit 1933 waar Massimo Grasso sinds 2004 de meest mooie wijnen maakt. Een meer gepassioneerd wijnmaker zul je niet snel tegenkomen. Nadat hij het management van het huis in 2004 overnam van zijn vader heeft hij diverse veranderingen doorgevoerd welke de kwaliteit van de wijn omhoog heeft gestuwd. Van de 8 hectares welke het huis omringen wordt er op 4 druiven geteeld. Massimo bezit onder andere en flink stuk Santo Stefano waar zijn vlagschip Barolo van wordt gemaakt. Hij maakt gebruik van een redelijk traditionele manier van Barolo maken waarbinnen hij gebruikt maakt van een middellange fermentatie/maceratie in staal waarna de rijping plaatsvindt op groot hout voor (afhankelijk van het jaar) tenminste 24 maanden. De Barolo wijnen van Tiole hebben een lang bewaarpotentieel en worden door de jaren heen dus alleen maar interessanter.
De liefhebbers van een potige Barbera voor de winteravonden kunnen ook bij Massimo aankloppen. Van oude wijnstokken maakt hij een wijn welke je bijna rechtop kunt zetten.
Fijn klein familiebedrijf met een jaarlijkse productie van circa 20 duizend flessen.