De Wijn
Een mooie Barolo van de cru Ravera binnen de gemeente grenzen van Barolo. Heel erg drinkbaar al deze uit 2018. Aroma's van specerijen, rijp donker fruit als kers en zwarte bessen en droge tonen van kreupelhout. Tannine mooi aanwezig. Harmonieus mondgevoel met een persistente afdronk.
| WIJNHUIS |
CAGLIERO |
| CRU | RAVERA |
| DRUIF |
NEBBIOLO |
| JAAR | 2018 |
| ALCOHOL | 14,5% |
| INHOUD | 750 ML |
| HERKOMST |
BAROLO |
CAGLIERO
Prachtig familiebedrijf gelegen even ten zuiden van Barolo. Als je het over authenticiteit hebt dan ben je bij de familie Cagliero aan het juiste adres. De tijd heeft er stil gestaan en dat willen ze ook graag zou houden.
Vader, moeder en zoon Stefano runnen hun cantina zoals dat al generaties gebeurt, vol passie en hartstocht. Ze produceren dan ook heerlijk eigenzinnige wijnen van een hoge kwaliteit. Stefano is de spil binnen het wijn maken en vader helpt hem daarbij, ondertussen runt moeder de agriturismo welke bij het bedrijf gelegen is.
Ze maken naast een heleboel andere lekkere wijnen een Barolo Ravera, een Barolo Terlo en een Barolo Ravera Riserva. Met de Riserva uitvoering hebben we meteen een prijswinnaar te pakken. Een van de fijnste Barolo's die wij hebben mogen proeven.
Het verhaal gaat dat het uiterst geheime recept van hun Barolo Chinato (een kruidendrank met als hoofdbestandsdeel Barolo) na jaren terug gevonden is op een oude balk op zolder, waar het was opgeschreven door de overgrootmoeder van Stefano.
Cagliero produceert een kleine 50 duizend flessen per jaar en werkt zowel met barrique als tonneaux maar maakt voor de Barolo lijn gebruik van grote houten vaten voor de rijping. De Dolcetto komt van de wijngaard welke vroeger van de nonna was.
Opmerkelijk; Voor hun Barbera maken ze gebruik van green pruning en hun Langhe Bianco is een voortreffelijke blend van Arneis, Favorita en Sauvignon.