BAROLO-KRIGENE
Barolo-krigene satte også et stort præg på udviklingen af Barolo-produktionen.
I begyndelsen af 1980'erne fejede en sand revolution gennem Langhe-regionen, da en ny generation af vinproducenter krævede modernisering. Den ældre generation arbejdede, som de havde gjort i hundrede år, og lagrede deres udsøgte vin i store, gamle træ-"botte" (store træfade), hvoraf nogle var fyldt med huller. På grund af manglende hygiejne gærede vinen i ekstremt lang tid. Under ledelse af Elio Eltare, og efter adskillige besøg hos deres franske kolleger lige på den anden side af grænsen, blev mindre franske barriques introduceret i Langhe-regionen, noget som traditionalisterne ikke så godt på, men som den internationale vinverden var begejstret for at se.
Således opstod fænomenet traditionalister og modernister i Barolo-verdenen. I de tidlige år af Barolo-krigene var tingene så ophedede, at disse to grupper var på kant med hinanden. Dette er ikke længere tilfældet i dag. Modernister og traditionalister eksisterer stadig, men når det kommer til vinfremstilling, er det ikke længere så sort-hvidt, som det engang var. For eksempel arbejder en stor del af vinproducenterne nu med både barrique og botte. De lader vinen diktere dens behov.
I begyndelsen af 1980'erne fejede en sand revolution gennem Langhe-regionen, da en ny generation af vinproducenter krævede modernisering. Den ældre generation arbejdede, som de havde gjort i hundrede år, og lagrede deres udsøgte vin i store, gamle træ-"botte" (store træfade), hvoraf nogle var fyldt med huller. På grund af manglende hygiejne gærede vinen i ekstremt lang tid. Under ledelse af Elio Eltare, og efter adskillige besøg hos deres franske kolleger lige på den anden side af grænsen, blev mindre franske barriques introduceret i Langhe-regionen, noget som traditionalisterne ikke så godt på, men som den internationale vinverden var begejstret for at se.
Således opstod fænomenet traditionalister og modernister i Barolo-verdenen. I de tidlige år af Barolo-krigene var tingene så ophedede, at disse to grupper var på kant med hinanden. Dette er ikke længere tilfældet i dag. Modernister og traditionalister eksisterer stadig, men når det kommer til vinfremstilling, er det ikke længere så sort-hvidt, som det engang var. For eksempel arbejder en stor del af vinproducenterne nu med både barrique og botte. De lader vinen diktere dens behov.
I de senere år har der været en lille tendens tilbage mod store træfade. Efter de ekstreme træ-, vanilje- og chokoladenoter fra Barolo'erne i 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne, er denne tendens nu ved at ændre sig noget. Ræsonnementet er, at Barolo, der er lagret i (nye) fade, er overdrevent påvirket af træet og dermed overdøver Nebbiolo-druens identitet. For at forhindre dette vender mange vinproducenter tilbage til store fade på flaske eller i det mindste til brugte fade, som efterlader et mindre aftryk på vinen.
Vores personlige præference hælder også mere mod Barolo, som udelukkende henter sin karakter fra druerne og terroiren. I disse Baroloer smager man virkelig oprindelsen; de er ærlige og kan ikke "opgraderes" med et lag vanilje. I disse Baroloer smager man landet, jorden, solen og dens beliggenhed, med druen som den samlende faktor, der har absorberet disse smagsnuancer over syv måneder.