FREISA
Spirer: April
Blomstring: Juni
Modningsstart/farveskift: August
Modning: September
Høst: September
Beskæringssystem: Guyot med én frugtstok med 12-14 knopper
Freisa er en sort druesort, der er hjemmehørende i Piemonte og er udbredt fra Monferrato-regionen i Asti og Casalese til Langhe i Cuneo, bakkerne i Torino og bakkerne i Saluzzese, Pinerolese, Canavese og Novarese. Det er en rustik druesort, der er ideel til denne region med dens hyppige tørke i sommermånederne.
Freisa har en meget lang historie; faktisk går de første skriftlige optegnelser tilbage til det sekstende århundrede, hvor en højt værdsat vin kaldet Fresearum blev nævnt. På det tidspunkt var det også en af de mest udbredte druesorter i Piemonte. Mindst to sorter af Freisa er blevet dokumenteret: Freisa Piccola , mindre produktiv og bedre egnet til bakkede områder, og Freisa Grossa , mere produktiv, men af lavere kvalitet.
Freisa har lange, cylindriske klaser, let vingede, næsten sparsomme. Druerne er ovale og mellemstore med meget læderagtige skind, sorte og blå i farven. Freisa er en kraftig vinstok og har et mellemhøjt udbytte, især i Grosso-undertypen. Den modnes mellemlangt og dyrkes ved hjælp af Guyot-systemet med omfattende og lang beskæring. Freisa er meget resistent over for sygdomme og skimmelsvamp, selvom den er modtagelig for meldug. De lerede og mergelholdige jorde i Piemonte er et fremragende levested for Freisa. Freisa giver vinene farve og god tanninkoncentration sammen med fyldige frugtagtige aromaer. Dens syre og struktur gør den til en vin, der er egnet til mellemlang lagring. På ganen er den tør og let mousserende, nogle gange endda salt. Ung er det en frisk vin med livlighed og glans, men med alderen udvikler den mere modne noter med marmeladeagtig frugt og nogle tertiære antydninger. Søde Freisa-vine er også tilgængelige. Freisa passer godt til pålæg, uforarbejdet rødt kød og modne oste, men den kan også serveres med kødbaserede forretter.